大武口区地处宁夏北部，黄河水灌溉的肥沃土地，种植的小麦籽实、粒圆、味香，蛋白质、脂肪含量高，极富营养价值，这样的小麦磨出的高精特筋粉是制作大武口凉皮的绝佳原料。凉皮的制作工序分为制面浆、笼蒸、切条、调味。大武口凉皮劲道YY易游体育官方网站爽口、百吃不厌，深受大众喜爱，2018年“大武口凉皮”成功申报国家地理标志集体商标。

　　作为沙湖的主打特色菜品，肉质细腻，味道鲜美，鱼头汤鲜、肥、白、滑，食过回味悠长。鱼头里含有丰富的胶原蛋白、维生素等，被称为天然的“脑黄金”。沙湖大鱼头根据不同口味可以有多种烹饪方法，其中以剁椒、双味最为特色。双味鱼头可以满足两种口味，将原汁原味和剁辣椒完美融合，肥而不腻、鲜辣适口，风味独具一格。

　　主料羊肉选自宁夏本地的精品滩羊肉，配有青萝卜，经十余道工序用土砂锅烹制而成。文火慢炖出的羊肉不仅汤鲜味美，更有暖中补虚、开胃健身等功效。

　　因“味从煮中来，香自火中生”，暖心又暖胃，故称为暖锅。也因膛中有火，装置本地常见的食材和肉类，其寓意及养生保健效果极佳。最传统暖锅的主料全是西北民间常见的家常菜，常用的有萝卜、粉条、豆腐、胡萝卜、白菜、猪排骨、丸子等。暖锅上面一层是过了油的五花肉，这样既保证了五花肉的色泽、香味，又能肥而不腻，味道醇美。再加上熬制两个小时以上的秘制高汤，一起炖煮而成。

　　粥底火锅注重饮食与药理的相通，食材讲求绿色生态，精心筛选与粥品适应性强的涮品，保证了粥、菜、肉、海鲜在锅中的完美结合。火锅采用锂瓷沙煲为容器，加以科学配方，使粥品久煮不糊锅，涮品久烫仍嫩滑，不失本味。春食养颜润肺，夏食清热保肝，秋食健胃润脾，冬食通气强身。既有汤的开胃之功，又有菜的滋味融合，还有粥的饱腹之能。

　　石嘴山的羊肉瘦肉多，肉质嫩，易消化，无膻味，蛋白质丰富。成品色香味俱全，无油腻感。将羊肉切成大块，仅加入清水、葱姜等调料炖煮，手抓羊肉的部位是肋排，基本是四瘦六肥，煮熟捞出后用斩刀斩成条状即可。一口嗦下吃到嘴里，肥美的肉汁在口中四溢开来，羊肉的口感顺滑细嫩，吃不出任何调料的味道，有的只是羊肉本身的鲜香。

　　“黄渠桥爆炒羊羔肉制作技艺”是自治区级非物质文化遗产，羊羔肉食材采用2—3个月龄的胴体羔羊，在“爆”的基础上，兼用“焖”和“烩”的手法，大火爆炒。炒出后色泽金黄，汤汁上飘一层红油，加入辅料出锅即成，味醇口厚，又辣又香。

　　将羊头、羊肚、羊肠、羊肝、羊肠等羊杂煮熟，切成大小适中后烩入羊骨头熬制的鲜汤里，再放上羊油辣椒（咱们平罗本地的厚皮辣椒，香、甜不辣），汤鲜味美、色泽红亮，羊杂香辣可口、肉质软糯，来上一碗养胃又过瘾。